Ingredienser
- 400 gr. Mandler
- 2,5 dl vand
- Ca. 130 gr. Sukrin Melis
- Chokolade 70% til overtræk
Sådan gør du
- Vand og sukrin melis koges op, reducerer til 2 – 2½ dl og køler af
- Mandlerne smuttes, tørres i ovn. Køler derefter af.
- Mandlerne males helt fint i blender eller foodprocessor.
- Lagen tilsættes til det hænger sammen.
Massen skal ikke være for fugtig. Det kan godt være en idé at ælte den i hånden til sidst. - Skal hvile i køleskab til næste dag
Herefter kan du anvende marcipanen som almindelig marcipan.
Jeg valgte at lave små kugler, som blev overtrukket med 70% mørk chokolade.
1 kugle vejer ca. 10 gram og tæller som 1 spskf. fedt.
0 kommentarer