Ingredienser

• 400 gr. Mandler
• 2,5 dl vand
• Ca. 130 gr. Sukrin Melis
• Chokolade 70% til overtræk

Sådan gør du

1. Vand og sukrin melis koges op, reducerer til 2 – 2½ dl og køler af
2. Mandlerne smuttes, tørres i ovn. Køler derefter af.
3. Mandlerne males helt fint i blender eller foodprocessor.
4. Lagen tilsættes til det hænger sammen.
   Massen skal ikke være for fugtig. Det kan godt være en idé at ælte den i hånden til sidst.
5. Skal hvile i køleskab til næste dag

Herefter kan du anvende marcipanen som almindelig marcipan.

Jeg valgte at lave små kugler, som blev overtrukket med 70% mørk chokolade.

1 kugle vejer ca. 10 gram og tæller som 1 spskf. fedt.